冷水需要浸泡一昼夜，温水需要浸泡一小时。新鲜的粽叶在煮之前需要清洗干净。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，这是制作粽子必不可少的材料，南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
包粽子之前，粽叶是需要煮一下的，把水煮开。一来椰子软一点不会硬脆，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。
粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又可以很好的清洁，所以粽子叶煮一下最好。
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