鲜木耳放在冰箱的冷藏室里能保存3-7天。在正常的冰箱冷藏室里存放鲜木耳，保质期可以延长至一星期左右，因为冰箱冷藏室内的低温会使各种细菌真菌的滋生速度非常缓慢，因此不会对木耳造成很大的危害。
木耳是一种菌类食品，吃了对人体的心血管有益处。不过木耳有干制和新鲜的，干制的放置在通风阴凉处可以存放一年左右，而新鲜木耳的保质期就被大大缩短了。
一般情况下,不要将干木耳放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了。鲜木耳建议不要直接放冰箱，最好是先用保鲜袋密封好。虽然新鲜木耳可在冷藏室里保存3-7天，不过还是建议尽早食用。
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