新酒坛先装满水泡上一两天，泡好后用稻草编制成的扫帚反复冲刷酒坛内侧，冲洗完后把坛子倒过来放，自然风干，晾干以后就可以储酒了，但是第一次放酒先不要放太多，测试一下会不会漏，三天后不漏就可继续装酒了。
酒坛大多以陶土为原料烧制而成，陶土中往往含有许多的微量元素，这些微量元素溶入酒后，能够缓冲酒精带来的刺激，减轻酒精对肝脏的伤害，所以大家为什么会喜欢用酒坛子来装酒。
新酒坛一定要洗干净，保证酒坛内部不会有异物，否则会影响酒的品质和口感。
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