鹿角胶具有温补肝肾，益精血，止血的功效，对于肾阳虚衰、精血不足、虚弱消瘦、虚寒性吐血、尿血等有治疗性作用。内服外敷均可，一次用量约5～15克，可水煎服或煮汤煮粥等;外用可磨成汁涂或捣成粉末敷。
鹿角胶常可用于制作鹿角胶熟地汤、鹿角胶山药粥、紫河车鹿角胶粥等，可补肾，暖宫，补充脾胃阳气。
制作鹿角胶时尽量选择骨质坚硬沉重，断面骨壁厚，白色的鹿角，这样制出来的鹿角胶的成分价值高。
另外，鹿角胶的热量较高，因此，阴虚火气旺盛的人要少吃鹿角胶。
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