将鲜魔芋放入容器中，倒入凉开水，至魔芋全部浸泡为止，再放入适量的食用小苏打，然后放入冰箱冷藏室中保存即可，可保存一周。如果要保存更长时间，可直接置于冷冻室中，这样保存三个月都不会坏。
注意千万不要用生水装鲜魔芋，因为生水里面有很多细菌，容易使魔芋变质。
魔芋是一种植物做成的食材，魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋，学名叫做蒟(ju)蒻(ruo)，魔芋是它的通俗叫法。
魔芋口感细腻，营养丰富，具有散毒、养颜、减肥、通便、开胃等功能，属于健康食品。
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