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红酒苦涩是好酒吗

知乎者也 知识经验 2022-10-13 09:23:00

红酒苦涩是好酒。红酒苦涩是单宁的作用。红酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或是因为萃取橡木桶内的单宁而来。单宁丰富的红酒在存放过程中会逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

苦涩的红酒是好酒吗

单宁是红酒中含量较多的酚类化合物，有益于心脏血管疾病的预防。

苦涩的红酒含有单宁，存放一段时间后会成为清幽雅致而顺喉的好酒。

单宁与酸度的平衡是影响红酒口感的重要因素，红酒的酸度可以减少单宁带来的苦涩度。

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