烤肠大多都是添加了色素、防腐剂的肉糜类食品，会加重肝脏的负担，且烤肠中含有大量的亚硝酸盐，会增加胃癌的发生率。烤肠中的盐分也很高，对高血压的人群也非常不利。
烧烤容易引起肾脏负担的加重，因为烧烤当中的蛋白质、佐料当中的盐分都会增加肾脏的代谢负担，进而会导致肾功能障碍的高发。
烧烤在制作的过程当中会产生大量有害物质，比如苯并芘、杂环胺，这些有害的物质会增加机体罹患胃癌、食管癌、大肠癌等癌症的几率。
烧烤当中含有丰富的油脂，本身的热量比较高，在吃烧烤时会使用其它的食物作为佐料，也会引起过多能量的超标摄入，进而会导致机体超重和肥胖的风险增高，进而危害身体健康。
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