芒果怎么催熟不烂？如何鉴别及选购

购买后可以埋在米中，起催熟的作用，也可以把芒果放在纸袋里，同时放入苹果或梨，再把袋口扎起来放在温暖的环境下催熟。催熟芒果的顶尖通常为翠绿色，香味没有自然成熟的浓郁，催熟的芒果都比较软且较重。选购芒果时尽量选择核小，皮色均匀且光滑的，果蒂过硬或过软都是质量不佳的表现，不要选择会浮在水面的芒果。

一、芒果怎么催熟不烂

1、大米催熟：每种水果本身都会产生成熟的物质，但这种物质比较慢，需要外力来促进分泌。购买青芒果回家后，可以放在家里的米里，用米填埋，起到催熟的作用，在米里放一两天后青芒果变黄，就可以吃了。

2、纸袋催熟：把买来的青芒果放在纸袋里，放两个苹果和梨，把袋子口扎起来放在温暖的环境里，过一天左右里面的青芒果就会变成橙黄色，再过一天左右芒果就会变软，取出来就可以吃了。

二、催熟芒果怎样鉴别

1、果皮：自然成熟的芒果外观颜色不均匀，催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈翠绿色，其他部分果皮均变黄。

2、果香：选择时仔细闻表皮可以辨别水果香味，比起催熟芒果自然成熟的香味更浓，个别催熟芒果还有异味。

3、手感：自然成熟的芒果有硬度、有弹性、催熟的芒果比较柔软。

4、分量：用手掂量芒果，催熟的芒果比自然成熟的芒果重。

三、芒果怎么选购最好

1、果形：芒果的核比较大，选择芒果时尽量选择核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果实形状可以判断水果核的大小，一般来说水果形状长的芒果核细，水果形状短的芒果核粗。

2、果皮：芒果以皮色黄橙均匀，表皮光滑，果蒂周围没有黑点，触摸时感觉坚实而有肉质感为佳，如果皮色青绿，表皮发涩，或是表皮和果蒂周围没有黑点为未成熟的芒果或已经熟透的芒果。

3、果蒂：芒果购买时可以用手按果蒂部分，如果感觉硬而有弹性的话，是成熟的芒果，而果蒂部分硬或过软都表示质量差。

4、果肉：切芒果发现核硬，果肉黄，说明果实成熟，如果核软，果肉白，说明果实未成熟。

5、沉浮：:如果芒果放入水中后，呈下沉或半沉状态，说明芒果成熟，如果芒果浮在表面，说明芒果未成熟。