大闸蟹养殖技术，从以下几方面入手
投苗之前要先拉网，防止大闸蟹逃跑，可用生石灰全池泼洒进行消毒，杀灭病菌，改善底质。养殖大闸蟹要种好水草，因为水草是其天然的饵料，还能起到净化水质的作用，也可放入适量田螺。蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则，一般每亩投放300只左右。早、中、晚各巡塘一次，发现问题及时解决。
一、投苗准备
用拉网阻止逃跑，杀菌消毒池塘时，去除过多的淤泥，只剩10厘米左右的淤泥，用生石灰全池泼洒，每亩用量为200-250公斤，以达到彻底的池塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，排除污物，然后晒池3-5天后加水。
二、种好水草
养殖大闸蟹，首先要种植水草，水草是螃蟹的天然饵料之一，起到净化水质的作用，是大闸蟹栖息、避免敌害的地方，主要以藻类为中心，也可以放入适量的田螺。
三、合理放养
投入前消毒蟹苗，按大小均匀分开，投入时用围栏投入水域，大闸蟹适应环境1个月后可以取消围栏。一般螃蟹种类的放养需要做到“三适”，“一暂养”的原则。也就是说，适当的密度、适时放养、适中的规格与先暂养后放养。放养时水不要太深，最好是1.5-2米，温度为20-25度。
四、放养密度
在水草丰富、水质清新的环境下，一般每亩投入规格为300只左右，大闸蟹有充分的生活、生长空间。蟹种的放养时间一般在每年的2月末到3月为宜，放养过早，越冬伤亡重，过迟水温上升，一部分蟹脱壳，影响下塘的成活率。
五、日常巡塘
早上巡池主要检查是否有剩余的饵料，以便安排当天的饵料，中午巡池主要测量水温，观察水色状况和池水变化，傍晚和夜间巡池主要观察螃蟹的活动状况和饮食状况，发现问题后立即采取措施。
六、注意事项
从10月开始，根据成熟蟹陆续上岸的特征，晚上可以捕捉剩下的大闸蟹。捕获的大闸蟹应立即用水冲洗淤泥后，放入临时养护箱静养2小时以上，让其自行清除鳃部淤泥，以免窒息死亡。
