皮蛋可以先放入保鲜袋或专用的盒子内，再放入冰箱冷藏室内保存，一般可以保存2～3个月左右。或者是将皮蛋装入塑料袋内，把塑料袋袋口完全密封后，再把皮蛋放在阴凉通风的地方，这样也可以保存3个月左右。
1、冰箱冷藏
皮蛋可以放入冰箱冷藏保存。将皮蛋放入保鲜袋或专用的盒子里面后，再把皮蛋放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存2～3个月左右。
2、置阴保存
此外也可以将皮蛋放入塑料袋内，把塑料袋完全密封后，再将皮蛋放在阴凉通风的地方，通常也可以将皮蛋保存3个月左右。
保存皮蛋时，需要主要有的皮蛋表面会有一层灰色的泥，这层泥不要清洗掉，它其实是皮蛋天然的防腐剂，可以起到保鲜的作用。
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