枇杷在生长的各个阶段耐寒性稍有差异，但最多只能耐零度左右的环境，花蕾比幼果要耐寒一些，能耐零下5度左右的温度，但相对来说是不耐寒的。
枇杷一般来说12度便能够正常生长了，在平均气温15度左右生长得最好，冬天枇杷想安全过冬最好将温度保持在0℃以上。
覆盖地膜：在初冬时节，可以在下雨之后覆盖上地膜，这个地膜的作用就是提高土壤的温度，以及起到保湿的效果。
树干涂白：对枇杷树进行涂白，能够降低冻伤的风险，利用上分枝和叶子，然后把打的枝条进行捆绑，这么做就能够减少幼果被冻伤。
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