青稞产地在青海、西藏、甘肃、四川，是藏民的重要食物之一，是大麦类作物，主要分为白色和黑色两种，在藏区栽种历史十分悠久，种植面积大。
种植青稞可以选在冬季以及春季，在4-5月开花，一把在秋季成熟，时间在8月-9月份左右。
一般在8月15号左右进行收割，之后即可上市，其批发价格在6元左右。
青稞含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B等营养成分，有一定的营养价值以及药用价值，对身体十分有益，具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效。
青稞可以抑制血糖的释放，有稳定血糖的功效，适合糖尿病人食用，还可有效抑制血清中胆固醇上升，预防心血管疾病。
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