娃娃菜是白菜的变种，是有一定的耐寒性的，娃娃菜喜欢冷凉的气候环境，是一种较为抗冻的蔬菜，这是由它的生长习性决定的。但是如果长期处于低温环境下，也是有被冻伤的可能的，所以还是要采取保暖措施。
娃娃菜冬季最低能耐5摄氏度左右的低温，低于这个温度娃娃菜就会受到冻害，在0摄氏度的环境中娃娃菜就可能会被冻死，所以想要娃娃菜能够顺利过冬的话，就需要将温度控制在5摄氏度以上才行。
娃娃菜多为地栽，如果出现冻伤的话，就需要为其采取一定的保温保暖措施，将一米左右高度的木板或者铁板栽种到田里面，可以起到挡风的作用，再用锄头把菜田中的土翻动一下，可以吸收更多的太阳热度，可以缓解娃娃菜受冻的症状。
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