卤豆干的做法 卤豆干配料

我家的餐桌经常有卤味。一锅卤汤能包容万物，从青绿的蔬菜，到白嫩的豆腐，从丰腴的猪蹄，到诱人鸭翅。今天就卤一锅满嘴留香的兰花干。 兰花干是将白豆腐干切成兰花刀后，油炸而成。一般图省事的话，就在菜场买已经炸好的兰花干来做 。

用料

• 兰花干 200克
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1汤勺
• 六月鲜上海红烧酱油 少许
• 味达美臻品蚝油 1茶勺
• 植物油 适量
• 葱 适量
• 姜块 适量
• 八角 1朵
• 豆蔻 适量
• 香叶 适量
• 肉豆蔻 1个
• 白糖 适量

做法步骤

1、准备好所需的食材和香料；兰花干是将白豆腐干切成兰花刀后，油炸而成。一般图省事的话，就在菜场买已经炸好的兰花干来做；

2、将兰花干用热水清洗后挤干水份备用，将香叶、八角、豆蔻和肉豆蔻用热水清洗一下沥干水分；准备好所需的调料；

3、炒锅烧热后，倒入植物油，放入姜块、葱段和八角焙出香味；

4、放入兰花干翻炒，并淋入1汤勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、少许六月鲜上海红烧酱油；

5、倒入足量开水，放入香叶、肉豆蔻、豆蔻大火烧开后转小火慢炖至充分入味；

6、待汁水快要收干时，放入1茶勺味达美臻品蚝油、适量白糖提味；

7、出锅时撒上葱花即可享用；

8、炸过的兰花干特别容易吸味，一咬一包汁水，非常好吃。

小贴士

1、兰花干下锅之前最好用热水清洗一下，记住一定要将水挤干，这样容易入味； 2、因为调味品都有盐味，这里没有额外加盐。如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒来卤。

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