鸭汤是一种十分常见的汤水，指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。

食材

土番鸭一只，茶树菇，红枣，盐，姜，料酒

制作过程

用温水浸泡茶树菇，大概20分钟左右。

切好块的鸭肉冷水下锅

大火煮开加入适量料酒，拍碎的姜块去腥，煮2-3分钟即可捞出鸭肉（中途记得撇去浮沫）

将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

茶树菇切除根部

鸭肉下锅，加入茶树菇，几个红枣，生姜

加入清水没过鸭肉（喜欢喝汤的可以多加点水，砂锅煮的过程水分流失的比较多，），水开后转小火慢炖.我这个炖了90分钟左右。

中途加入适量盐调味即可出锅拉

一碗香喷喷，又好喝的老鸭汤就做好拉，特别简单，冬天建议朋友们有条件的多喝煲汤。

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