素馅盒子的做法“皮薄馅大还爆汁”

学会这样做素馅盒子，皮薄馅大还爆汁，我家三天两头吃一次

要说春天一定必吃的春菜是什么，那我一定要回答是韭菜的韭菜被誉为“春季第一菜”。其实韭菜在平时我们也可以买到，但是只有春天的韭菜才最为鲜嫩。今天买菜的时候看到韭菜，实在太鲜嫩了，绿油油的很吸引人，我就赶紧买回来了一把，打算给家人做一份素馅盒子吃。

韭菜盒子百吃不厌，今天做的这份韭菜盒子里面还叫我加了粉丝，除了粉丝还可以加虾皮，我认为韭菜盒子应该是韭菜最好吃的做法了，有一段时间要是吃不到的话我还老是想，就爱吃这口。

做好了的韭菜盒子薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食，看看我是怎么让它爆汁的吧，下面来吧这个韭菜盒子的做法分享给大家，跟我一样喜欢吃韭菜盒子的小伙伴赶紧一起做起来吧。

【菜名】：素馅盒子

【食材清单】：韭菜，面粉，鸡蛋，红薯，粉条，盐，蚝油，食用油，芝麻油，十三香粉。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将中筋面粉，还有三克的盐放在一起搅拌均匀，然后再加入一半量的面粉放进开水里面开始和面，另一半用凉水来和面，把两种面混合做出来的饼皮，柔软筋道放久了也不会硬邦邦的

2、 揉成一个这样偏软一点的面团，然后再洗面20分钟左右。

3、 买回来新鲜的韭菜以后清洗干净，然后把水分给沥干，切碎了以后放进稍微大一点的盆里面。

4、 红薯粉条提前泡软了以后再用水煮一下，煮到八分熟，然后再切成小段。鸡蛋下进炒锅里面可以炒碎。把鸡蛋还有红薯粉条全部都放进韭菜盆里面，然后再淋上蚝油芝麻油，十三香，粉，还有盐来搅拌均匀。

5、把面团放在面板上面揉匀，然后再分成小剂子取出来其中的一个小剂子，擀成椭圆形的薄片。

6、 在面皮一半的位置上面放好调好的馅料，然后再对折捏紧封口，这个大家根据自己的手法来做就可以了，但是一定要将面皮捏紧，以防露馅儿。

7、电饼铛提前预热以后，刷上薄薄的食用油将竖线盒子放上去，等一面煎到定型了以后再翻煎另一面，等两面都煎到金黄色了以后再出锅，上桌就可以吃了。韭菜、鸡蛋、粉丝是经典的内馅搭配，每一口都能感受到鲜美香嫩，煎得金黄酥香的外皮更是一口销魂，难怪奥运健将“谷爱凌”爱吃，赶紧动手做起来！

【小贴士】：

1、要是不介意的话，可以在韭菜盒子里面加上一点虾皮，这样做出来的韭菜盒子吃起来会更加的鲜嫩。

2、切好的韭菜一定要先加入食用油拌均匀，这样锁住了韭菜的水分，包到最后都不会有水出来。 烙饼全程小火。

3、包好的韭菜盒子，可以用油纸裹起，冷冻保藏备用，要吃的时候再取出煎熟食用。

4、面团可以用手抓饼代替，解冻到5分钟，用擀面杖压平，这样包馅儿料会更加方便。

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