茄子皮怎么做好吃 扔掉就可惜了

我在前几天做红烧茄子时，把皮都给削下来了，刚想扔掉，突然想起邻居们曾经晾晒茄子皮的经历，赶紧将其晾干，今天重温一下用它烩肉的美味。

主要食材：炖猪肉，茄子皮，干香菇，野生松茸，栗子，精盐。

具体制作步骤：

1，将茄子皮、干香菇、野生松茸分别用清水浸泡，泡软后，将茄子皮用刀切成小段，干香菇切成小块，野生松茸切段。

2，泡香菇的水不要倒掉，让它沉淀一下。

3，炖好的猪肉放入锅中，将茄子皮、香菇，野生松茸倒入炖肉中，再倒入泡香菇的水，盖好锅盖，小火炖煮。

4，将栗子剥皮（栗子是煮好的）放入锅中，炖至茄子皮和香菇软烂后，就可以了。最后放一点香菜点缀。

盛出装盘后，一股浓浓的猪肉香与茄子皮香气扑鼻而来，加上香菇、野生松茸，栗子的加盟，真是香上加香。

茄子皮经过晾晒后，做出来非常筋斗。人们说茄子皮的营养更丰富，它具有保护心血管、促进消化、降血脂、抗氧化等作用。

据说吃茄子皮也是有禁忌的，不能和螃蟹、鱿鱼等海产品同食，不管是真是假，还是注意些为好。

（这张图片中分别夹起的是茄子皮，香菇，松茸，栗子和猪肉块）

一次吃茄子皮的体验，重温了当年晾晒茄子的经历，真的值得。生活虽然越来越好，还需要重温一下历史，这样才能真正感觉到现在的甜。

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