海带为什么要打结（保存海带上的碘）

海带打结是为了更好的保存海带上的碘，而海带丝以及海带片都不能够很好的保存海带上的碘，以此来锁住更多的营养成分，预防碘元素的流失，而且海带打结还可以在食用的过程中更好的用筷子夹起来，海带上的结可以与筷子产生摩擦，从而更加轻松的夹起。

海带的营养价值特别的高，它含有六十种不同的营养成分，而且热量非常低，同时含有蛋白质，矿物质，是一些减肥人群的首选，不仅营养价值非常的高，而且还能够起到降血压，降血脂，治疗甲状腺肿，美容等多种功效，而海带被分为三种，分别是海带丝，海带片，海带结，之所以海带结上有一个结是为了我们能够更好的食用。

而且海带结非常方便进行储存以及运输，当我们把海带放置太阳下进行暴晒，则很容易导致海带发生打结的现象，一旦进行拉扯就会让海带产生断裂，而在海带上直接打个结就可以有效的避免这种情况的发生，运输起来也更加的方便，看上去也十分的整齐。

海带打结之后看上去就像一个蝴蝶结一样，非常的可爱美观，海带上有可溶性海藻胶，一般的海带在放入锅中进行煮的时候很容易就会出现粘锅的现象，而海带结放进锅中进行煮，就可以预防出现粘锅的现象发生，海带在刚从海里运输过来之后会带有很多的沙子以及其他的杂质，我们在购买回来海带之后一定要进行清洗，而打结的海带很多杂质会藏在海带结中，我们在清洗的过程中要格外的注意，一定要好好的清洗，海带的颜色一般呈现黄褐色或者深褐色，一般市面上颜色碧绿的海带都可能用硫酸铜浸泡过，一旦过量食用就会对我们的身体产生伤害。