品酒的方法与技巧 品酒的方法与技巧简述

1、控制酒温

葡萄酒的最佳饮用温度在18至21度之间。夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天不建议饮用葡萄酒，因为味道会很涩。

2、注意醒酒

开启红酒后不要急着喝，先静放30分钟，目的是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。

3、注意酒杯姿势

手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，防止手温影响酒温。

4、注意倒酒姿势

正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上最好要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，防止瓶底的木屑倒入酒杯。

5、注意观察颜色

红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，（可用白纸做样）微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。

6、注意晃酒动作

喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。