肠衣 相关资讯_经验文章
培根肉是什么肉做成的
培根肉是用猪的肋条肉或脊背肉做成的。培根是西式肉制品的三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根的外皮油润，一般呈金黄色，皮质坚硬。培根的瘦肉部分呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。肉制品的其它种类火腿：是风干、腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。在种类繁多的火腿中，伊比利亚火腿的品质最好、名声最大、价格也最贵。香肠：是将动物的肉绞碎...
香肠多少度温度可以开始做
自制香肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，而且不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。香肠香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分...
怎样挑选正宗的腊肠腊肉 如何挑选正宗的腊味
(+_+)? 1、一闻：优质腊味切面香气浓郁、肉香味突出、有强烈广式腊味固有的糖、酒等香味。劣质腊味切面无酒香味和鲜肉味，有的还散发出陈腐味和酸味，或有明显化学试剂的气味。 2、二看：优质的腊味不论是包装的还是散装的，均有明显的商标、品名、产地、生产日期等标签内容，产品色泽光润、呈自然红色或枣红色。劣质腊味一般无标签内容或含糊不清，色泽灰暗、呈“人工大红色”（使用工业色素），大小不一。...
香肠没干有点发粘了咋办
香肠没干有点发粘可以使用清水把肠衣外层洗干净了再烘干。不过这种情况还是需要多加注意的，如果出现肠衣发粘而没有去处理，再碰上连续的阴雨天气的话，那么香肠就极有可能会发霉，就没法吃了。香肠没干有点发粘了咋办香肠表面发粘拉丝一般都是胶粘状的粘丝，这些是微生物分解蛋白质的产物从而形成的胶粘物质。香肠表面的胶粘状拉丝是微生物的代谢物与老化的菌体，即菌落的聚集黏性絮体。出现这种现象的微生物总量一般为107cf...
腊肠晒多久可以放冰箱
腊肠一般晒7-10天，晒到外表颜色成红褐色程度就可以放进冰箱。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的&ldquo...
腊肠要晒太阳还是阴干
晒腊肠一般选择阴干的方式比较好，因为如果是用晒干的方式，腊肠会很容易出现风化的情况，这种情况下的腊肠的食用口感都不会太好，如同嚼蜡，所以还是选择阴干比较好。腊肠腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成...
盐渍肠衣冷冻了一年还能用吗
盐渍肠衣是一种腌制食品，当保存的时间过长时，肉质会变的粗糙硬化，所以即使煮熟了，食用起来的口感也基本是发硬、发干的，所以冷冻一年的盐渍肠衣不建议再食用。肠衣肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣，肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。肠衣...
香肠外面的塑料膜吃了要紧吗
香肠是很常见的食材，很多人都爱吃，而且香肠是过年必备的，家家户户都会自制或者去外面灌香肠。那么，香肠外面的塑料膜吃了要紧吗？少量服用其实是没问题的，别吃太多就可以了。香肠外面的塑料膜吃了要紧吗不要紧。一般来说，大多数香肠外面的塑料膜，也就是肠衣，主要是猪肠衣、羊肠衣和其他动物肠衣，这些肠衣可食用，味道也不错，还有人造肠衣，如纤维、动物皮、塑料等加工成肠衣，其中大部分是不可食用的，如果你不小心吃了它们...
6路肠衣与8路肠衣区别
6路肠衣与8路肠衣的大小不同，6路肠衣的直径是34-36毫米，而8路肠衣的直径为34-40毫米。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，一般可分为三路、四路、五路、六路、七路、八路、九路、十路肠衣等。肠衣肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣，肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件...