肠衣 相关资讯_经验文章
做腊肠遇到连续阴天怎么办
做腊肠时遇到连续阴天可以将腊肠先放进冰箱保存，等天气好了再拿出去晾晒，冰箱的持续低温可以起到很好的保存效果，也可以放在阴凉通风处进行晾干，也是一种方法。腊肠腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。中...
家常香肠怎样配制好吃 香肠这样做入味下饭
*@_@* 1、食材准备：猪后腿肉10斤，肠衣10米左右，食盐130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。2、灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老不够香，这肉首先应该去皮，洗净后晾干水分，再切成大片或者长条，这两个形状是最好的，如果且得太碎或者呈肉沫状，再灌出来的香肠容...
香肠灌完可以直接蒸吗-简短介绍
香肠灌完之后是可以直接吃的，但是一般不建议灌好就吃，因为这个时候香肠里面的调料粉比较多，且还没有将香肠腌制均匀，吃起来可能会感觉到一股苦味，让人难以下咽。一般香肠灌完之后，都是将其熏干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的。 香肠灌完之后是否可以直接蒸 干制后的香肠会非常硬，且比较难蒸熟，要是想要让其蒸好后口感更佳，最好是让其在蒸的时候充分吸水膨胀，所以蒸的时候冷水下锅就可以了，这样香肠可以随...
灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储-简短介绍
灌肠晾干后生着储存最好，需要食用时取适量并将其蒸熟后食用即可。每年春节我国各地都有灌腊肠的习俗，腊肠是以肉类为原料，灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的肉制品，也是中国肉制品中品种最多的一大类，以广东腊肠最为出名。 灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储 腊肠是我国非常古老的食物生产和肉食保存技术，一般在腊肠制作完成之后，只需将其放在阴凉通风的地方晾干即可。灌好的腊肠晾干后直接生着储存就可以，待...
在家如何制作香肠配料 在家制作香肠配料方法
o_o 1、材料：猪肉五斤、肠衣三米；辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来；猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。3、把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下，放入冰箱冷...
如何做麻辣香肠好吃 教你做好吃的麻辣香肠
★~★ 1、材料：猪后腿肉8斤(去皮)，清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁)。2、加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀。3、肠衣清洗干净备用。4、准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分。5、将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上。6、将所有...
香肠能晾在外面过夜吗 香肠可以晾在室内吗
( T___T ) 可以。香肠灌好后放阴凉处晾着，最好选择温度比较低的地方。晚上不用收起来。晾到20天左右香肠外皮干爽后即可食用。自家灌的香肠蒸熟即可食用，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻。灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分，尤为广大群众所喜爱。 什么样的香肠为上品？ 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。 二看肉是...