脱涩 相关资讯_经验文章
注意！“不能空腹吃柿子”这是真的吗？
o_o 秋季正是柿子大量上市的季节，但在大饱口福的同时，身边也流传着“不能空腹吃柿子”的说法，这是怎么回事？柿子有哪些健康的吃法呢？今天就给大家说清楚！ 柿子吃多了会得胃结石（胃柿石），真的吗？ 柿子含有鞣酸，鞣酸与人口腔中的唾液蛋白结合就会让人产生“涩”的感觉，所以吃的时候会有麻涩感。如果大量吃下鞣酸，胃里的蛋白加上柿子中的果胶、纤维等其他成分混在一起就可能形成“胃柿石”，造...
懒柿子水温多少度合适
懒柿子一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂(音懒)柿子在有些地方也称作漤柿子或脆柿子，每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。懒柿子水温多少度合适柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类，后者成熟时已经脱涩，可以直接食用，而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，脱涩方法很多，如长期放置，就...
脆柿子青皮可以吃吗-简短介绍
脆柿子青皮不建议食用，脆柿子成熟后表皮会变为黄色或橙红色，青皮则代表脆柿子还未完全成熟。脆柿子若经过脱涩则可以连皮一起食用，此外，脆柿子放久了之后也会变软，直到与普通柿子无异。脆柿子是柿子中的一个优良品种，在我国四川、广西等省都有分布。 脆柿子青皮能不能吃 脆柿子成熟后表皮会变为黄色或橙红色，青皮则代表脆柿子还未完全成熟，未完全成熟的柿子中含有较多的单宁物质，会导致柿子的口感涩麻，故而青皮的脆...
柿子催熟剂有哪些配方，具体怎样操作
1、石灰水：每100kg柿果，用3kg-5kg石灰，溶化石灰，然后稀释到能淹没柿子的水量，2~3天即可。2、温水脱涩：将新鲜柿果放入干净的缸内和坛内，放入40℃的温水，紧固缸盖严实，20-36小时后脱涩。3、鲜果脱涩：将柿果放入缸内，加入木瓜和山楂等成熟完全的水果，分层混合，3-5天后软化。一、石灰水每100kg柿果，用3-5kg石灰。先溶化石灰，然后稀释到能淹...
柿子可不可以生吃，柿子有哪些食用禁忌
柿子不可以生吃，因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，这些物质容易形成难消化的植物纤维团块，严重时还会堵塞胃肠道。在食用柿子时，有很多食用禁忌需注意，像胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子，贫血患者也要少吃，服用铁剂时不宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会与铁结合成沉淀，引起胃肠不适甚至绞痛。一、柿子可不可以生吃柿子不可以生吃，未脱涩的生柿子，其鞣酸和果胶含量在众多水果中处...