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葛根是不是葛藤的根 葛根是葛藤的根吗
1、葛根是葛藤的根，葛根与葛藤是同一种植物，葛根为豆科植物峨眉葛藤的根。葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀...
大豆原产地在哪，中国有哪些优质大豆产地
许多中国学者认为原产地是云贵高原一带，许多植物学家认为是原产中国乌苏里大豆衍生而来，目前大豆以东北三省：黑龙江、吉林、辽宁最有名。也广泛种植于世界各地，例如美国、澳大利亚、巴西等。黄大豆是大豆中种植最广泛的品种，豆渣和磨成粗粉也常用于家畜饲料，还有青大豆、黑大豆、饲料豆和其他大豆。一、原产地大豆古称菽，根据大豆种子的种皮颜色和粒状分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它...
大豆分离蛋白在肉制品里面有何作用
对肉制品使用大豆分离蛋白，可以起到乳化脂肪、提高营养水平、提高持水性、提高出品率等作用。乳化脂肪：具有亲水基团、亲油基团的特性，可吸附水分和油脂，减少肉制品出水、出油情况。提高营养水平：将大豆分离蛋白添加至肉制品中，可在氨基酸组成方面与肉蛋白形成互补，继而增加食用价值。提高持水性：大豆分离蛋白的持水性较好，使用后可以让肉制品更加柔软。一、大豆分离蛋白在肉制品里面...