苔干不是莴笋。苔干即“贡菜”,为一年生草本植物,色泽鲜绿,食用价值极高,在清朝康熙和乾隆年间,苔干均作为贡品纳入皇宫,所以得名“贡菜”,又因为在使用时声音清脆,被周恩来总理称为“响菜”。苔干苔干是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,其栽培历史有两千二百多年,又叫响菜、山蜇、苔菜。苔干含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,有一定食...
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