带鱼去腥味的方法 相关资讯_经验文章

带鱼去腥味的方法

宰杀带鱼后，要去头去尾去内脏，且最好采取放血杀鱼的做法，让血液流的更干净，血液和内脏都有较重的腥味，且注意抽掉鱼背上的白筋，这是制造特殊腥气的东西，抽掉后再做熟基本就没有腥气了。带鱼去腥味的方法带鱼要清洗干净，尤其是带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，如果清洗不干净，做出来的鱼还会有腥味，此外，带鱼表面的白膜也要多洗几遍。烹饪带鱼时要用干红辣椒段爆锅，干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味，烹调时再加入葱...