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每到春天，大地回春，草木更生，就会带来一些人们年年期盼的美味。比如，春天的竹笋。
春笋富含鲜味氨基酸，一直被人们作为素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。
不过，也有句话是这样评价它的：春笋，不食嘴馋，食之胃寒。
「胃寒」是什么意思呢？
换成大白话说，就是讲那些原本胃肠功能比较差的人，在多吃竹笋之后，胃里感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。
很多人都觉得，把食物分成什么寒啊，热啊，凉啊，温啊，听起来挺神秘。其实呢，只要是有很多人亲身验证的说法，必然是有科学道理在里面的。既然某种食物对胃肠不友好，那么就一定含有一些不利于胃肠功能的成分在里面。
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