白果可以用来煮粥，也可以用来炖汤。白果可以放在冰箱冷冻保存，这样可以至少保存1年以上。白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子，是银杏树结出的种子，白果整体呈椭圆形，长1.5到2.5cm，宽1到2cm，表面黄白色或淡黄色。
白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
白果营养非常丰富，而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。
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