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没开封的啤酒过期了还能喝吗

迪哥 知识经验 2022-10-08 18:28:42

没开封的啤酒过期了尽量不要喝了。从食品安全性的角度来看,它可能是还可以食用的,但是其品质在某种程度上是下降了的,味道不新鲜、口感也不好。啤酒中的各种成分指标也都有所下降,细菌会增加,可能会产生浑浊沉淀物,不再适宜饮用。

啤酒的质量问题


非生物稳定性:指不是由于微生物感染而产生的浑浊沉淀现象的可能性,啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液,在保存过程中容易产生浑浊沉淀现象。

风味异常:由于原料、生产工艺、酵母、生产过程中的微生物管理等问题引起的啤酒风味异常,表现为口味苦涩、有氧化味、酵母味等。

喷涌现象:啤酒在开盖后发生的不正常的窜沫现象,主要是因为原料在收获时受潮感染上了霉菌。

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