炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶有眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶有普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶有川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶有煎茶、玉露等。
绿茶指的是未经发酵制成的茶，采取的是茶树的新叶或者芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了鲜叶的天然物质。
绿茶广泛分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地。
绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
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