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特色湘菜小炒

伊秀妹妹 知识经验 2022-10-10 01:03:02

特色湘菜小炒有：农家小炒肉、辣椒炒鸭胗、豆豉虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣鸡丁、辣椒炒鸡腿、火腿炒茄瓜、野山椒炒牛肉、辣椒小炒河虾、土匪猪肝、小炒香干等等。

特色湘菜小炒


湘菜又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。

湘菜用料上比较广泛，口味多变，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法有煨、炖、腊、蒸、炒等。

民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

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小炒湘菜辣椒名厨长沙特色湘菜小炒
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