冷藏或冷冻都可以，没有剥开外壳或放置时间较短，也可以放在常温下保存。剥开的榴莲用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏，一般可以保存3-5天，放进冰箱冷冻则至少可以保存20天以上。
没有完全剥开外壳的榴莲也可以用报纸包着放进冰箱冷藏室或放在阴凉、干燥的地方。
如果需要将榴莲放进冰箱冷冻室，建议将榴莲的外壳剥掉。
已经剥开的榴莲不要存放太长时间，时间长了不仅其营养成分会流失，口感也会变差，还可能会变质腐烂。
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