墨鱼中间的白色骨可以用来制作墨鱼排骨汤、墨鱼骨瘦肉粥或磨成墨鱼骨粉等。把墨鱼骨和排骨剁块洗净备用，水开放入排骨焯水5分钟，去掉浮沫。排骨捞出放置汤锅中，再加入墨鱼骨块，添加水和姜片，水沸后中火煲1小时，添加盐和味精调味即可。
墨鱼骨瘦肉粥，60克猪瘦肉洗净剁成肉末，将20克墨鱼骨和10克陈皮放置砂锅，加入清水煎成汤。
取用汤汁熬煮大米至八成熟，加入瘦肉末拌匀，煮10-15分钟后关火，加适量葱花和盐提味即可。
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