新鲜口蘑建议焯水，口蘑表面可能会沾染一些灰尘或细菌，将其进行焯水可让它变得更干净。口蘑在生长中也可能接触过农药等物质，将其焯水也可去除其表面的药物成分。且口蘑有土腥味，焯水可去除腥味。
新鲜口蘑建议焯水，口蘑在进行烹饪前经过多人触碰，接触过许多物品，表面可能带有细菌或灰尘，将其进行焯水，可以让口蘑变得更加干净。
口蘑在生长过程中可能接触过农药、激素等化学物品，把它放进锅里，进行焯水，也可以去除口蘑表面可能粘附的药物成分。
且口蘑带有带有一种页数的土腥味，将其进行焯水，还可以去除这种土腥味，使口蘑的味道更加鲜美。部分喜爱这种土腥味的人群，则认为口蘑不焯水时味道更好。
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