大虾培根卷

这道菜的特点也是少油、清淡、鲜香。食材不多，制作简单，看一遍就会。

主要食材：大虾，培根，油菜，食用油，精盐，生抽，蚝油，胡椒粉。

具体制作方法：

1、油菜清洗干净，用开水焯熟，焯水的时候将开水中放入几粒盐，几滴食用油。这样焯出来的油菜鲜亮。胡萝卜洗净，去掉外皮，切成三角形，也跟油菜一起焯水，捞出后码放在盘子中。

2，大虾去皮，去虾线，在开水中煮熟捞出。用培根卷将大虾一个一个地卷起，用牙签穿上，以免大虾和培根分离。（大虾煮熟的目的是怕煎培根时，培根熟了，大虾不熟，这样吃了容易闹肚子）

3，锅中放少量食用油，油热后，将卷大虾的培根，一个一个码放锅中小火煎，煎到一面变色，再煎另一面，待四周都煎好后，码放在油菜中。

4，制作一个调料汁：生姜、大蒜剁成末，放生抽、蚝油、清水、少量淀粉、一点点醋和白砂糖，搅拌均匀，倒入锅中熬煮至粘稠，淋在码放好的培根卷中即可。

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