黑米和紫米的区别是什么(颜色不同)

发布: 时间:2022-11-24 20:25:09

颜色、外表、耐煮性等都是黑米和紫米之间的区别,黑米是我们日常生活中比较常见的,很多时候都会用来煮粥,不过很多人都会把黑米和紫米混淆,不知道该怎么区分两者,黑米和紫米在营养成分上相似度比较高,可以从其他的方面进行区分。

从颜色上面来看,黑米呈现出来的是黑色,而紫米呈现出来的就是紫色了,并且紫米的颜色会偏向黑紫色,这也是为什么大家分不出黑米和紫米的原因之一,其实只要仔细看还是能够区分出来的,在清洗黑米的时候洗出来的水基本上都是黑色的,而且煮出来的粥也是黑色的,在清洗紫米的时候,水会呈现出明显的紫色,尤其是在煮熟之后颜色会更明显,假如把紫米混入到大米里面,救出来的米会全部变成紫色。

黑米外面所包裹的黑色特别顽固,即便用力的搓洗也是很难洗掉的,不容易脱落,相对而言紫米的外表要稍微的容易脱落,而且紫米颗粒均匀,假如紫米的外壳脱落,里面露出来的会是白色的内核,就和普通的大米没有什么区别,大家不用担心紫米,这是紫米的一个特质。

在耐煮性上面黑米要高一些,因为黑米的外皮特别的坚韧,所以建议大家在煮黑米的时候可以提前浸泡一晚上,或者直接用高压锅,这个样子才能够让黑米煮的更加的软烂,煮紫米的时候会容易许多,只需要把紫米洗干净之后直接上锅就可以了,如果黑米煮不烂很容易出现消化不良的情况,所以如果肠胃不好可以选择紫米。
无论黑米还是紫米都含有非常丰富的膳食纤维,属于非常常见的粗粮,在日常饮食中,可以多吃一些帮助胃肠道的蠕动,甚至还能够起到减肥的效果。

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