哪些是值得吃的动物内脏（牛肝）

牛肝、猪心、鸡胗都属于特别值得吃的动物内脏。说到各种各样的动物内脏的时候，人们脑海中首先出现的是高胆固醇以及脂肪，这只不过是看到的一些表面而已。经过深入的研究之后会发现，动物内脏当中含有的营养是非常丰富，尤其是下面的几个种类。
牛肝
味道鲜美的牛肝，能够为身体提供更多的维生素A、铁等营养物质，对眼睛起到了非常好的保护的效果。特别是含有的维生素A，在维持夜间视力以及色素生成当中发挥了至关重要的作用，几乎成为了视力最好的帮手。除此之外，牛肝当中含有的铁元素数量特别高，能够帮助身体更好的预防贫血的出现，成为了日常饮食当中必不可少的一部分。 

猪心
猪心这个部位似乎从来没有得到过人们的重视，实际上猪心里面含有一种类似于维生素的物质，能够维持人体心脏的健康，还能够帮助能量产生代谢，在对抗各种疾病，增强心肌方面的作用特别理想。除此之外，利用猪心里面含有的钾、磷等元素，能够保持人体心脏部位电解质处于平衡的状态，可以适当的使用中心对身体有绝对的好处。 

鸡胗
鸡胗最吸引人们关注的则是表现出来的外形，实际上含有的营养也是不容忽视，尤其是里面的蛋白质，成为了身体最为重要的一部分。在鸡胗里面还含有一种非常强的抗氧化剂，有助于身体内部免疫系统反应能力的增强，帮助甲状腺维持在正常的状态。日常饮食中适量的吃一些鸡胗，可以帮助身体处于健康的状态，其实所有类型的动物内脏都拥有一些不容忽视的营养，只要在合理的范围内基本上都没事。