烘焙1般要学多久可以开店?求快常常学不快

问题详情

烘焙一般要学多久可以开店?求快往往学不快?问题选编精彩回答！

回答时间

2022-07-14 16:10:16

精选回答

学做蛋糕要学多久可以开店,学做蛋糕要多久能开店?学做蛋糕的时间根据要学习的课程有关,如果学习私房蛋糕的话大概十多天也能快速熟练地掌握蛋糕的制作工艺,学习蛋糕裱花的话就得学习一个星期左右,毕竟是开店创业,所以除了学习蛋糕之外,可能进修一下面包、西点等课程,学习蛋糕西点课程,大概花一个多月的时间。如果你是零基础的话需要时间长一些,大概六个月、九个月的样子,三个月也可以,只是时间长一些学的更多,技术更好些!一般来说,学简单的蛋糕种类,三个月时间足矣。各种常温蛋糕、乳酪蛋糕、黑森林蛋糕等都能学到。

下面为大家介绍下烘焙一般要学多久可以开店,学做蛋糕要多久能开店,想开一家蛋糕店需要学习哪些内容等,我们一起往下看。蛋糕面包综合开店培训班:课程大纲:蛋糕模胚训练、花边训练、花卉训练、生肖/人物制作、卡通人物系列蛋糕、欧式水果蛋糕、巧克力配件、芝士慕斯蛋糕制作、法式经典甜品制作、各种日式、法式、软欧、丹麦系列面包、戚风蛋糕类、海绵蛋糕类、重油蛋糕类、各式西饼系列。

1、蛋糕基础培训制作:

蛋糕模胚训练:直胚、圆胚、方形胚、心形胚。掌握目前市场4种蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度,以及双手协调能力。

花边训练:基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边的演变之点的绕法、抖边、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的演变、吊边等。学习常用的蛋糕裱花花边打法,掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法。

花卉训练:玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣,菊花、大丽花等。掌握裱花花卉的结构造型和花叶挤法深入了解,各种喷粉各色素的应用、花嘴的认识和应用做到精益求精。

生肖、人物制作:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、寿星公、仿真十二生肖制作手法及运用制作了解动物的造型结构,掌握动物的表情与体态的优美化。

2、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作:巧克力配件:各种贴片形状、直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕、掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力。

芝士慕斯蛋糕制作:焦糖慕斯、芝士蛋糕、提拉米苏、巧克力慕斯、香橙慕斯、酸奶慕斯、千层蛋糕、原味芝士、黑森林蛋糕、蓝莓慕斯、青柠慕斯、原味蛋卷、泡芙、草莓慕斯、青苹果慕斯、日式软芝士蛋糕、芒果慕斯、百香果慕斯、雪坊乳酪、抹茶慕斯了解法式甜品慕斯蛋糕的文化,慕斯蛋糕忌廉的打发要求,了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。

3、卡通人物系列蛋糕及欧式水果蛋糕整体蛋糕制作:卡通人物系列蛋糕:各种卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、车模动物等等,卡通蛋糕、节日蛋糕、创意蛋糕等。学习市场目前ZUI流行各种卡通人物、车模、动物蛋糕、制作出合适当前市场需要的各种蛋糕。欧式水果蛋糕:市场ZUI新经典欧式水果搭配装修蛋糕、巧克力、果膏;淋面练习等等时尚经典创新蛋糕。学习目前烘焙流行蛋糕趋势,制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。

4、面包烘焙课程:各种日式、法式、软欧、丹麦系列面包、戚风蛋糕类、海绵蛋糕类、重油蛋糕类:焗烤热狗面包、墨西哥面包、夏威夷面包、北海道面包、法式乳酪、墨西哥面包、多拿滋、毛毛虫面包、可颂包、意式披萨、三明治,葡萄辫子面包,香烤芝士条,原味方包,摩洛哥芝士吐司、梦幻甜甜圈,港式菠萝包,肉松包、欧式全麦、营养料理包、法国法棍、法式蒜香、丹麦牛角包、手撕包、甜甜包、班戟、虎皮卷、瑞士卷、毛巾卷、蛋黄批、凤梨酥、广式月饼等。掌握各种日式、法式、软欧、丹麦系列烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙面包类、蛋糕类制作材料的性质及工具设备的使用方式等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

5、西饼系列课程:老婆饼、核桃酥、蛋达、葡挞、泡芙、曲奇、金手指、蔓越莓饼干、鸡仔饼、葡萄奶酥、玛格丽特等。学习多款西饼的制作、烘烤、包装、保存等流程。西点蛋糕开店速成班:鲜奶油打发、抹坯手法、各种花嘴的认识和运用、多种潮流花边的技法以及在蛋糕上的运用、经典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、仿真十二生肖制作手法及运用、立体卡通人物制作、水果的艺术造型制作、多种装饰辅助材料在蛋糕上的运用和搭配技巧,各式蛋糕(花式蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕)的制作、布局和构图、裱花蛋糕的表现手法及陶艺蛋糕制作技法,各种裱花工具的应用以及用于饼店的80余种实用经典及流行款式的整体制作学习;并传授慕斯及巧克力配件的制作要领等全面的实用技术内容。烘焙面包西点的理论知识,从生产原料的认识,各种模具的认识和使用、设备的认识和安全使用、生产的卫生知识,面种的制作和应用,多达70多款烘焙产品的详细制作流程,还有各大提升面包口感的基础馅料制作和装饰方法,内容涵盖面包、甜点、饼干等以及中式传统糕点各种基础制作技术。

西点咖啡开店短期班:港式菠萝包、肉松包、乌龟包、墨西哥包、芝士条、毛毛虫、杏仁可颂、塔图拉起士、玉米四宝、蓝莓起士、云豆包、热狗包、红豆包、香芝肉松卷、十月牛奶、朱古力香颂、柴鱼烧、黄金芝士堡、布里奥斯、牛油斗艳、牛角包、北欧花生、芝士培根包、提子吐司、肉松吐司、红豆吐司、法棍、沙拉法片、香蒜条、法式切哒乳酪、块块香、瑞士巧克力面包、咖啡面包、卡门、牛肉披萨、鸡肉披萨、蓝莓芝士派、韩式芝士派、海绵蛋糕、绿茶蛋糕、德国布丁面包、戚风、无水蜂蜜、泡芙糯米糕、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、香蕉马芬、戚风、无水蜂蜜、泡芙糯米糕、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、香蕉马芬、北海道、瑞士卷、蔓越莓蛋糕、马芬蛋糕、蓝莓酥、原味切片酥、巧克力酥、夫人镜、核桃曲奇、杏仁曲奇、杏仁瓦片、蛋黄饼、核桃酥、老婆饼、芝士瓦片等。

蛋糕店短期班:

1、蛋糕花边制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边以及线条形花边等。

2、蛋糕花卉制作:玫瑰花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花、大丽花、蝴蝶兰、牡丹花、红鹤芋、牵牛花、水仙花重瓣玫瑰,薇薇安玫瑰等制作方法。

3、蛋糕艺术字体:蛋糕常用祝福语的艺术字体写法,如:生日快乐,福如东海、寿比南山以及英文生日快乐等等,以及整个蛋糕的喷色,画线条,调色等学习详细教程。

4、蛋糕组合制作:花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕等等,将时尚糕点工艺与现代都市人文特色融合在一起,给客户以全新的感受。

学做蛋糕要多久能开店:

蛋糕面包培训班一般有短期培训班和长期培训班之分,价格不一样的,短期培训班学费一般在一万块钱左右,长期培训班学习时间较长,一般一到三年,学费的话,大概在两万到四万左右。

1、短期课程一般7~30天,此类课程一般不是体系化的教学,产品导向为主,学员不具备研发新品的能力,单纯的配方式教学,教你一些基础的款式。2、中期课程一般3~9个月,这学习周期长,费用当然也会相对比较高。这个时长的课程同理中期的课程,分为配方式教学和体系化教学。配方式的教学一样也是在花更多的时间和更多钱在学校学习。

3、长期课程一般1~2年,这个是全系统学习西点技术,时间比较久,零基础教学,适合16-25周岁的学员学习,学完之后可以安排就业,也可以自己独立开店创业,全部课程学完颁发学校结业证书。