菜肴 相关资讯_经验文章
炒肉放醋的作用是什么 炒肉放醋有什么作用
（vˍv） 1、炒肉放醋的作用是使肉柔软而且快熟。2、醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，可抑制细菌生长。3、醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲帮助消化。醋可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，容易吸收。4、醋除在饮食中调味，增加食欲，在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。5、在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。...
糖醋莲花白(美味可口的糖醋菜肴应该怎么做?糖醋汁的比例多少为宜?)
很多人都喜欢吃糖醋味的美食，比如：糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等。但是做糖醋类美食是糖醋汁的调配比例非常重要？具体什么比例完全可以由个人口感而定，俗话说:“十个人十个口...
味极鲜跟生抽的区别 如何区别味极鲜跟生抽
(⊙_⊙;) 1、酱油是一种不含焦糖的酱油，以大豆(七份)和面粉(三份)为原料，用曲霉制曲，经日晒、发酵、熟化后提取而成。按提取次数可分为特级、一级、二级、三级。2、味道极鲜就更简单了，只不过酱油里加了“鲜贝”，颜色是浅棕色。因为添加了新鲜的贝类等，味道极其清新。3、用法:极鲜酱油主要用于蒸、煮等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，因其颜色较浅，所以大部分时间用于烹制颜色较浅的菜肴，可用于...
《仙生结》送餐点刷好感攻略
(*^‧^*)因为想送餐点刷好感所以自己纪录了一下，顺便分享出来提供参考。先说结论，菜肴一率+3好感，而且目前送餐点的人物对话只有菜名不同，个人觉得刷好感考虑行动次数，现阶段还是送礼物最合适。目前有互动介面的人物菜肴喜好（排序按照内置攻略选单顺序）姓 名┃菜肴名称 ┃价 格松映寒┃冰糖雪梨 ┃ 200祁司昼┃水晶肴肉 ┃ 900凃居云┃十全大补汤┃ 1200萧慕雨┃藕丝粉蒸糕┃ 300晏回风...
老抽过期2年了还能用吗
老抽过期2年了不能用，食用后可能会引起肠胃不适。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓色酱油，适合用于肉类增色。做红烧菜肴，或是焖煮、卤味等，需要提前加入老抽，避免降低其营养价值。老抽过期2年了不能用老抽过期两年后，不建议继续食用，因为老抽基本上都是大豆、小麦等农作物酿造，这种调味品时间久了，容易滋生细菌，食用后可能会引起肠胃不适。生抽是以优质的黄豆和小麦为原材料，经过发酵后提取而成的...
水淀粉勾芡是什么意思
水淀粉勾芡是用淀粉加水制作。具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。什么是水淀粉勾芡淀粉放入冷水搅拌后, 倒入锅里，可以使锅里的饭菜增稠。勾芡用淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉。...
味精鸡精对身体的危害
适量食用味精和鸡精对人体没有危害，但味精和鸡精中都含有大量钠离子，如果食用过多，容易影响人体内其他元素的平衡。不仅是鸡精和味精，其他调味料也都要适量食用，不能过量。食用味精的注意事项不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，就没有鲜味了。不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴变味。...
