炒空心菜怎么炒不 相关资讯_经验文章

炒空心菜怎么炒不变色

炒空心菜之前要先焯水一遍。空心菜含有丰富的铁元素，在翻炒时其中的铁元素会被破坏，从而导致空心菜炒后变黑，而焯水可以防止炒熟后的空心菜被氧化，防止其变色，但焯水时间1分钟即可，否则营养会流失。空心菜空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培。空心菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。空心...