1斤面粉放5-10克左右的酵母。酵母分为鲜酵母和干酵母,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使面团松软可口。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少,量多只会提高发酵的速度,量少则不能保证发面成功。1斤面粉放多少酵母酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下均能生存,属于兼性厌氧菌。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的,同时提高营养价值。酵母含有蛋白质、...
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