千叶豆腐为什么会 相关资讯_经验文章

千叶豆腐为什么会膨胀

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料制作，而分离蛋白是非常容易膨胀的，在加热或者降温的时候，变化会比较明显。千叶豆腐加热时水蒸气分子之间间隙会变大，自然会把豆腐给撑大。千叶豆腐为什么会膨胀蒸煮千叶豆腐时，温度过高会使千叶豆腐膨胀，从而会影响食品的结构及口感，建议蒸煮时的温度控制在85度，这样它就不会膨胀过大。千叶豆腐适合多种烹调方法，可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等方式制作食用。千叶豆腐主要是...