一个蛋黄有几克 相关资讯_经验文章

一个蛋黄有几克

一个重约50克的鸡蛋，其蛋黄大概有15克左右。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%-32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于卵磷脂。一个蛋黄有几克蛋黄表面有一层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般具有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余...