新鲜枣怎样做成干 相关资讯_经验文章

新鲜枣怎样做成干红枣

干红枣是将鲜红枣从含水量70%降到25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。红枣干制通过干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水，包括热风干制、微波干制、真空冷冻干制、远红外辐射干制、太阳能干制、射频热风联合干制等。新鲜枣怎样做成干红枣红枣干是我国传统的红枣加工产品，风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量较高。真空冷冻干制技术是将含水物料预先进行降温冻结，再在适当的温度(...