麦芽糖可以代替糖 相关资讯_经验文章

麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗

麦芽糖可以代替糖浆做月饼，用麦芽糖做出来的饼皮会比较硬一点。由于麦芽糖比较浓稠，在制作月饼时也会需要更大的力气。在制作时还要注意麦芽糖的用量，用少了可能会团不成面团，用多了则会导致月饼太甜。可以做月饼的“糖”有哪些市面上的月饼多数是用转化糖浆制作的，制作出来的月饼上色深，容易定型，不粘牙。用蜂蜜做的月饼也是颜色较深，带有微微的蜂蜜清香，跟用转化糖浆做的月饼区别不大。用麦芽糖...