什么叫多用途小麦 相关资讯_经验文章

什么叫多用途小麦粉

多用途小麦粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉，颜色呈乳白色，质地半松散，麦香浓郁。多用途小麦粉能制作成包子、面条、馒头、馅饼、花卷等主食，还能制作成面包、千层饼、吐司、饼干等点心。什么叫多用途小麦粉小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。...