莜面冷水和开水的 相关资讯_经验文章

莜面冷水和开水的区别

莜面用冷水做出来会更好吃，用开水做的话和出来的面团会较光滑，揉面的时候也比较好揉一些，但是做出来的面食味道不是很好，所以要选择用开水还是冷水就要看具体需求了。莜面冷水和开水的区别莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后果实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就...