烤鱼底料配方 相关资讯_经验文章

烤鱼底料配方

烤鱼底料一般采用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、香料等调味品炒制而成，目前常见的烤鱼底料分为泡椒味、五香麻辣味、蒜香味等。烤鱼的主要食材有鱼、土豆片、豆腐块、葱头、金针菇、豆芽等，配菜有菜花、藕、黄瓜、胡萝卜、西芹等。烤鱼底料配方烤鱼源于重庆巫溪县，发扬于万州，在流传过程中融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，借鉴传统渝菜和重庆火锅的用料特点，成为口味奇绝、营养丰富的风味小吃。万州烤鱼制作...