衢州鸭头卤料配方 相关资讯_经验文章

衢州鸭头卤料配方

衢州鸭头卤料配方如下，选取适量的鸭头、酱油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒等主料，搭配适量的葱白段、姜片、八角、厚桂皮、枸杞、冰糖、香油等香料，然后倒入卤汁，即米酒、酱油、水。衢州鸭头卤料配方衢州鸭头是上世纪80年代始见于衢州市面上的小吃，也是是衢州“三头一掌”中面市最早、名气最大的。衢州鸭头每家的烧法不同，口味也不相同，但都离不开辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等调味料，这...