煮粥时通常大米和水的比例为1:6即可,如果用手指衡量,中指指尖触碰米面,水浸到第三手指关节即可。如果喜欢稀的粥,放米和放水的比例一般在1:8左右,如果喜欢干的粥,比例可以放1:4的大米和水。煮粥要放多少水手指大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水温高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。在煮粥之前,可以将家里的米先泡上一个小时,可以让粥变得更加的...
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