床子 相关资讯_经验文章
食字旁一个合 汉字饸怎么读
(⊙_⊙;) 1、这个字是饸读音:[hé]。2、饸hé〈方〉[饸饹]也叫河漏。北方煮着吃的一种条状面食。用专用的饸饹面床子（一种轧面工具）架在铁锅之上，把面通过小圆孔压出来，形成小圆条。多用荞麦面或高粱面轧成。小麦面轧成的则比较多，属于甘肃庆阳名小吃之一。...
饸烙面的面是什么面?
饸烙面最初由高粱面和荞麦面制成，现在大多采用小麦面。饸烙面是中国北方的特色面食之一，制作方式较特别，不以手搓揉面团，而使用一种叫饸饹床子的器具，利用杠杠原理挤压制成。饸烙面的制作一碗好的饸烙面吃起来爽滑筋道，所以一般选用筋度高的面粉，如高筋面粉、特精或高精面粉。如果面粉质量较次，筋度不够，可以在面粉中加入适量增筋剂，再添水和面即可。做饸烙面可适当加入荞麦面，按1：3的比例与小麦面混合。先冲水将荞面...